Gelée de citron 1 10
Concombres à la Béchamel 1 10
Laitues a jus 1 10
Petits pois à la Française ou à l'Anglaise 1 10
Haricots verts à la poulette ou à l'Anglaise 1 10
Haricots blancs à la maître-d'hôtel 0 18
Fèves de marais 1 10
Artichaud à la sauce 1 10
Artichaud à la barigoul 1 10
Artichaud frit 1 5
Truffes au vin de Champagne
Truffes à l'Italienne
Croûte aux truffes
Navets
Carottes 0 18
Epinards au jus 0 18
Chicorée au jus 1 5
Céleri au jus
Choux-fleurs à la sauce ou au parmesan 1 10
Macédoine de légumes 1 5
Pommes de terre à la maître-d'hôtel 0 18
Champignons à la Bordelaise 1 4
Croûtes aux champignons 1 10
OEufs brouillés au jus 0 15
OEufs au beurre noir 1 0
Omelette aux fines herbes 0 15
Omelette aux rognons ou au jambon 1 0
Omelette au sucre ou aux confitures 1 5
Omelette soufflée 1 10
Beignets de pommes 1 10
Charlotte de pommes 1 10
Charlotte aux confitures 2 0
Riz soufflé 1 10
Soufflé aux pommes de terre 1 10
Le petit pôt de crème 0 10
Macaroni d'Italie au parmesan 1 5
Fondu 1 4
Plumpuding 1 10
Eorevisses 2 0
Salade 1 0