FRIED CHIPPED VEAL
_Frittura Piccata_
SCALLOPED MEAT
_Piatto di Carne Avanzata_
MEAT SOUFFLÉ
_Flam di Carne Avanzata_
MEAT OMELETTE
_Polpettone_
STEW OF BEEF OR VEAL WITH MACARONI
_Stufato di Vitello con Maccheroni_
PIGEONS IN CORNMEAL
_Piccioni con Polenta_
SMOTHERED CHICKEN
_Stufato di Pollo_
CHICKEN ALLA CACCIATORA
_Pollo alla Cacciatora_
BOILED FOWL WITH RICE
_Lesso di Pollo col Riso_
STUFFING FOR ROAST CHICKEN OR TURKEY
_Ripieno_