I. L'anatra prototipo dei volatili per industria Pag. 1
II. Caratteri generali dell'anatra » 5
III. Le principali razze da prodotto » 9
L'anatra di Rouen » 11
» di Duclair » 18
» di Aylesbury » 20
» di Pechino » 27
» Orpington » 31
» Corritrice Indiana » 35
» Muschiata » 38
» di Merchtem » 43
» Svedese » 45
» Cayuga » 46
IV. L'alloggio dell'anatra » 47
V. L'alimentazione » 51
VI. Come si allevano gli anatrotti » 61
VII. Un esempio di allevamento ristretto » 69
VIII. Come e dove s'industrializza l'allevamento
dell'anatra » 74
IX. L'ingrassamento dell'anatra » 83
X. La piuma » 89
XI. Malattie » 95